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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时
 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。